VAJÍČKOVÉ MUFFINY SE ŠPANÁTEM

Těsto na 12 ks:

  • 8 vajec
  • 2 lžíce sladké smetany
  • Sůl
  • Pepř

Náplň: dle stavu zásob v lednici 🙂

  • Cuketa na kostičky
  • Šunka od kosti
  • Sýry podle chuti (výborný je hermelín, gorgonzola)
  • Uzený losos
  • Žampiony

Příloha:

  • Listový špenát
  • Cibule
  • Kapka smetany
  • Sůl

Postup:

Do muffinových košíčků si naskládáme cuketu, sýry, šunku, lososa (atd. – co zrovna máme k dispozici), zalijeme rozšlehanými vejci se solí, pepřem a smetanou a dáme zapéct na 180°C cca 20 minut.
Na pánvi si mezitím necháme zesklovatět lehce osolenou cibulku, poté vhodíme špenát a necháme ho jen lehce zvadnout. Zakápneme smetanou. Podáváme spolu s muffiny.