VAJÍČKOVÉ MUFFINY SE ŠPANÁTEM
Těsto na 12 ks:
- 8 vajec
- 2 lžíce sladké smetany
- Sůl
- Pepř
Náplň: dle stavu zásob v lednici 🙂
- Cuketa na kostičky
- Šunka od kosti
- Sýry podle chuti (výborný je hermelín, gorgonzola)
- Uzený losos
- Žampiony
Příloha:
- Listový špenát
- Cibule
- Kapka smetany
- Sůl
Postup:
Do muffinových košíčků si naskládáme cuketu, sýry, šunku, lososa (atd. – co zrovna máme k dispozici), zalijeme rozšlehanými vejci se solí, pepřem a smetanou a dáme zapéct na 180°C cca 20 minut.
Na pánvi si mezitím necháme zesklovatět lehce osolenou cibulku, poté vhodíme špenát a necháme ho jen lehce zvadnout. Zakápneme smetanou. Podáváme spolu s muffiny.